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紫鹊界美食 挑战你的味蕾

字号: 2013-04-06 17:33 作者:付娟 吴亮 谢宝国 周益群 来源:龙8新闻网 我要评论(1)

紫鹊界独有的美食——冻鱼(吴亮/摄)

美味猪血粑、柴火腊肉(吴亮/摄)

龙8新闻网讯(记者 付娟 吴亮 通讯员 谢宝国 周益群)春天的紫鹊界,层层叠叠纯粹的嫩绿,仿若时时充满希望;秋天的紫鹊界是最美的,满眼金黄的稻浪,随风起伏,处处洋溢着丰收地喜悦!紫鹊界的美景在文人墨客的笔尖下飞扬,名气越来越高,知名度越来越大,去紫鹊界的游人也与日俱增,而我要分享的不是紫鹊界的美景,而是那挑战你味蕾的紫鹊界美食。

紫鹊界是湖南稻作文化史的一个奇特的标本,千万年来,孕育了一代又一代紫鹊界人,也孕育了清香润喉的绿茶;以肉馅外表包裹的糯米宛若白灿灿的雪花而得名的雪花丸;皮薄肉厚,块大如皂,摆上桌面白晃晃似肥肉,吃起来却清爽可口,油而不腻,且具有消食、醒酒、化痰、顺气的年羹萝卜

状如元宝,大如婴拳,味香甜,色透明,分黄白二种。黄以红糖、米糖调色,称金元宝;白以白糖或糖精拌和,称银元宝。其形有凹凸两样,凹形称肚脐糕,质密而嫩,嚼之如炖蹄筋;凸形称杯子糕,一口咬开,满是峰巢气眼,既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地游人如不吃上几块实为憾事的杯子糕

肉质肥厚,色白鲜艳 ,松脆爽口,风味别致,其含糖类2~4%,蛋白质2.5~3%,以及粗纤维、多种维生素、碳水化合物、磷、铁、钙、镁、微量元素和十六种不同的氨基酸的玉兰片

魔芋食品内含丰富的葡萄甘露聚糖、多种氨基酸和微量元素,能降低胆固醇、防治糖尿病,减肥降压,健脾开胃,润肠通便,健美养颜,且对淋巴癌、直肠癌有一定预防作用,老少皆宜,成为理想的廉价美味佳肴而风靡世界,尤为美国、加拿大及日本等国所青睐的精制魔芋粉;

一尾紫鹊界活鲤鱼,一锅紫鹊界山泉水,不放油只放少许盐,煮熟后,在10度以下的气温放置一段时间,一碗天下难寻的冻鱼便做好了。端上桌,外形晶莹剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鲜嫩、入口即化,引得一桌人齐齐哄抢,不一会儿碗便见底了紫鹊界的独有美味冻鱼

由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料,煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品,一般于重阳节蒸酒,待到春节时开缸,非佳宾贵客,主人委实舍不得拿出来。陈糟酒呈嫩黄色泽,细流成丝,落杯满而不溢,入口醇香,浅尝辄醉的水酒

还有柴火腊肉、豆腐丸子、糍粑、甜酒、笋干、蕨菜、苡米、天麻、豆子、红薯、玉米等纯正的山野美味。

有好水好田,就有好饭好菜。自家熏制的柴火腊肉、火培田鱼、水车糍粑、又软又香的有机红米饭……在紫鹊界找一家农家乐,花少量的钱,就能吃到正宗的山野美味。“我们这些菜,出了这个村就吃不到咯!”紫鹊界人自豪的说。

此次参加“探秘神奇梅山·感受美丽中国”万辆自驾车畅游大梅山首发团的自驾游客,吃完正宗的紫鹊界美食,没人不翘起大拇指,“这些菜在城里是绝对吃不到的!”但此次遗憾的是:都是自驾车主,没有品尝被誉为新化茅台的水酒。

紫鹊界是大地最震撼雕刻艺术,文字难以描述其壮美,摄影难以捕捉其厚重。不如找一个周末,抽几天时间,亲身前往,徜徉山水天地间,体验真正的静心之旅,品尝纯正的山野佳肴,犒劳犒劳您挑剔的舌尖!

Tags:紫鹊界梯田 新化紫鹊界 龙8旅游

责任编辑:付娟

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